01. Sejarah teh Korea
Pada akhir abad ke-4 dan permulaan abad ke-5, agama Buddha mula diperkenalkan kepada Goguryeo dari China. Semasa era Silla, sebilangan besar sami pergi ke China untuk belajar agama Buddha dan mencari Dharma, dan apabila mereka kembali ke China, mereka membawa biji teh dan teh kembali ke Silla.
Semasa Dinasti Goryeo, di bawah pengaruh budaya teh Cina, budaya teh dan budaya seramik semenanjung Korea meningkat, dan teh sangat popular di kalangan putera dan bangsawan.
Raja Goryeo berminat untuk memberi ganjaran kepada para pengadilnya dengan teh. Terdapat bilik teh di istana, yang bertanggungjawab untuk penyediaan teh dan penyediaan acara di istana. Apabila terdapat perayaan atau aktiviti korban utama, "upacara teh" menawarkan teh kepada tuhan dan Buddha juga penting.
Selepas tempoh pertengahan Dinasti Li di Korea, budaya teh ditindas oleh dasar Buddha dan pro-Konfusian, ditambah dengan cukai teh yang berlebihan dan bencana alam yang kerap, perkembangan teh merosot untuk satu masa, dan status minum teh menjunam, dan secara beransur-ansur digantikan oleh budaya wain dan budaya kopi kemudian. . Tidak sampai Dinasti Li lewat, dengan penyelenggaraan aktif Ding Ruoyong Caoyi, Cui Yi dan lain-lain, budaya teh itu secara beransur-ansur pulih dari penurunan.
02. Majlis teh Korea
Upacara teh Korea, seperti upacara teh Jepun, berasal dari China. Upacara teh Korea paling dipengaruhi oleh Konfusianisme, dan digabungkan dengan pencernaan dan penyerapan budaya tempatan, satu set piawaian etika yang dimiliki oleh budaya Korea secara beransur-ansur dibangunkan. ,sebenar".
"Harmoni" bermaksud hati yang baik; "Raja" ertinya menghormati dan melayan satu sama lain dengan ihsan; "Frugal" bermaksud menjalani kehidupan yang sederhana; "Benar" bermaksud ikhlas dalam hati dan melayan satu sama lain dengan keikhlasan. Terdapat pelbagai jenis majlis teh Korea, termasuk majlis teh resepsi, majlis teh Buddha, majlis teh lelaki, majlis teh boudoir, dan lain-lain.
Majlis Teh Goryeo Five Elements, yang telah diturunkan hingga ke hari ini, adalah tahap tertinggi upacara teh di Korea.
03. Apakah perbezaan antara teh Korea dan teh Cina?
Korea Selatan terutamanya menghasilkan teh hijau. Baocheng, yang terletak di Jeollanam-do, adalah pengeluar teh terbesar di Korea Selatan. Ia juga dikenali sebagai "tiga bandar teh hijau pantai utama di dunia" bersama-sama dengan Shizuoka, Jepun dan Rizhao, China.
Dalam "31 pemandangan indah di planet yang luar biasa ini" yang dipilih oleh CNN di Amerika Syarikat, Taman Teh Hijau Bosung Korea Selatan menduduki tempat ke-12. Pemandangan indah Chashan juga sering muncul dalam drama Korea.
Selain Bosung, Pulau Jeju dan Hadong juga merupakan kawasan pengeluar teh yang terkenal. Teh hijau Korea sedikit berbeza dengan teh hijau Cina. Ia perlu digoreng pada suhu tinggi beberapa kali. Rasa teh tidak manis seperti di Jepun, atau pahit seperti di China. Sup teh nipis, tetapi aromanya jelas dan manis. Teh hijau jenis ini dipanggil "bersih" oleh orang Korea, dan ia juga merupakan matlamat tertinggi pembuatan teh Korea.
Orang Korea sering menggunakan teh hijau untuk meningkatkan warna apabila membuat biskut, kek, air ais, ais krim dan pencuci mulut lain, dan menggunakannya sebagai bahan tambahan untuk menghilangkan bau semasa memproses makanan laut dan daging. Di Korea, teh hijau juga digunakan dalam kosmetik.
Walaupun budaya teh Korea Selatan berkembang lebih awal, ia terganggu untuk tempoh masa dalam sejarah, jadi populariti minum teh di Korea Selatan tidak tinggi. Selain teh hijau, beberapa teh bukan teh juga popular di Korea, seperti teh Schisandra, teh barli dan sebagainya.