1 Apakah "teh musim bunga"?
Di kebanyakan kawasan pengeluaran teh di negara saya, teh musim bunga, teh musim panas dan teh musim luruh biasanya dibahagikan dengan perubahan bermusim digabungkan dengan pertumbuhan pucuk teh baharu. Biasanya, teh musim bunga merujuk kepada teh yang dipetik dari awal tahun sehingga akhir Mei.
2 Apakah yang sangat baik tentang teh musim bunga?
Untuk teh hijau, disebabkan oleh suhu sederhana dan hujan yang banyak pada musim bunga, dan pemulihan pokok teh pada musim luruh dan musim sejuk pertama, pucuk dan daun musim bunga gemuk, warna hijau, daunnya lembut, dan terdapat banyak tunas dan daun muda.
Pada masa yang sama, beberapa bahan berkesan yang berkaitan dengan kualiti, terutamanya asid amino dan vitamin diperkaya, sup teh rasa segar dan menyegarkan, dan aromanya lembut, jadi teh awal musim bunga selalunya teh hijau kualiti terbaik tahun ini. Tidak ada teh yang lebih menyukai kesegaran musim bunga selain teh hijau.
Bagaimana untuk membahagikan teh 3 kepala, teh Mingqian, teh Yuqian?
Dalam konsep teh musim bunga, perbezaan umum antara "teh Mingqian" dan "teh Yuqian" dibahagikan mengikut istilah solar pada kalendar lunar, dan "teh memetik kepala" dibahagikan mengikut masa perlombongan sebenar taman teh. .
Teh Mingqian: Daun teh dipetik sebelum Perayaan Qingming. Terdapat pepatah di pasaran bahawa "teh Mingqian semahal emas", kerana teh Mingqian itu sendiri berkualiti, kuantiti yang kecil dan masa pasaran awal, jadi ia mempunyai banyak daya tarikan kepada pengguna.
Teh sebelum Hujan: Daun teh dipetik sebelum Hujan Bijian. Walaupun teh Yuqian tidak sehalus teh Mingqian, kerana suhu yang tinggi pada masa ini, pertumbuhan tunas dan daun agak cepat, dan kandungan terkumpul juga lebih kaya, jadi teh Yuqian cenderung mempunyai rasa yang segar dan kuat dan lebih tahan untuk dibancuh.
Teh memetik kepala: Memetik kepala, seperti namanya, adalah memetik pertama. Petik pertama ini ialah pemilihan percubaan di kawasan kecil dengan jumlah tunas dan daun yang sangat kecil yang telah mencapai standard pemetik. Teh tidak dipetik di kawasan yang luas, dan kuantitinya jarang dan mahal. .
4 Bagaimana untuk memilih teh hijau teh musim bunga?
Apabila memilih teh hijau teh musim bunga, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah membezakan antara teh baru dan teh lama.
Penampilan teh hijau segar berwarna hijau terang, berkilat, dan berbau aroma teh yang kuat; sup teh yang dibancuh berwarna hijau, dengan wangian, orkid, buah berangan yang dimasak, dll.; rasanya manis dan menyegarkan, dan bahagian bawah daun berwarna hijau terang.
Warna teh Chen kering dan kelabu, dan rasanya ringan dan tidak menyegarkan. Bahagian bawah teh berwarna kekuningan, dan tidak ada kesegaran.
Bagi membezakan antara yang baik dan buruk, ia adalah ujian kemahiran, dan ia perlu dikumpul melalui pengalaman.
Yang pertama ialah warna dan kejelasan. Warna teh hijau harus hijau, lebih dekat dengan warna asli semula jadi, lebih baik. Keseragaman mencerminkan konsistensi kualiti bahan mentah teh. Jika tidak seragam, bermakna ia dicampur dengan kepingan teh lain, serbuk teh atau serba-serbi.
Selepas dibancuh, hidu baunya. Adalah lebih baik untuk menjadi tulen dan bebas daripada bau yang pelik, dan aromanya tinggi dan kuat.
Warna sup teh juga boleh mencerminkan kualiti daun teh, dan lebih baik untuk mempunyai sup yang jelas dan terang. Jika sup tidak cerah dan keruh, ia mungkin tidak diproses dengan betul atau disimpan untuk masa yang lama.
5 Bagaimana untuk membuat teh musim bunga lebih baik?
Memandangkan teh hijau pada awal musim bunga agak lembut, secara amnya dinasihatkan untuk menggunakan air pada 80-90 darjah semasa membancuh, supaya sup teh yang dibancuh berwarna hijau dan cerah, rasa segar, dan nutrien dalam teh. daun kurang rosak; jika suhu air terlalu tinggi, sup teh mudah menjadi kuning. , rasa lebih pahit (kafein dalam teh mudah larut lesap), dan vitamin C dimusnahkan dalam kuantiti yang banyak.
Untuk membancuh teh hijau yang halus dan terkenal pada awal musim bunga, secara amnya disyorkan untuk menggunakan cawan kaca, yang dapat melihat dengan lebih baik postur daun teh yang cantik di dalam air dan perubahan warna sup teh.