Sebelum minum teh, baunya paling langsung akan datang. Wangian itu menyegarkan, manakala bau pelik tidak menyenangkan. Teh yang berbau tidak selesa pasti tidak selesa untuk diminum.
Bau pelik, dalam satu tangan, adalah bau pelik yang disebabkan oleh teknologi pembuatan teh yang lemah, dan sebaliknya adalah bau pelik yang disebabkan oleh persekitaran penyimpanan yang lemah. Jika anda menghidu bau pelik berikut, berhati-hati.
Gas kok adalah bau yang dihasilkan apabila daun berkarbonat semasa proses membuat teh.
Biasanya terdapat dua situasi apabila daun teh mempunyai gas terik: satu adalah bahawa jika beberapa daun lama bercampur dalam daun teh, daun teh tidak sama rata, atau terdapat terlalu banyak serpihan, ia akan mudah dibakar. Satu lagi keadaan yang lebih biasa ialah apabila teh batu Wuyi dipanggang, jika api tidak dikawal dengan baik, atau jika anda sengaja cuba menutup beberapa kekurangan teh, ia akan memanggang terlalu banyak dan menyebabkan teh menjadi berkarbonat. Ia akan berbau terik, dan minum ia akan mempunyai rasa pahit dan sebagainya.
Dalam kehidupan seharian, ramai orang tidak begitu peduli dengan teh bakar. Malah, teh bakar tidak sesuai untuk diminum. Kerana kebanyakan nutrien dalam teh terbakar telah hilang, tidak kira dari perspektif pemakanan atau kebersihan makanan, teh daun yang dibakar tidak sesuai untuk diminum.
Kesejukan air merujuk kepada kebodohan dan bau yang tidak menyenangkan. Apabila kita minum teh, kita akan berkata "Xian Shuang", "Gan Shuang" dan sebagainya. "Stuffy" adalah perasaan yang bertentangan, iaitu, rasa sangat tidak selesa untuk diminum.
Terdapat tiga sebab utama untuk penjanaan pengap air: satu adalah untuk memilih daun hujan dan gagal merawat air permukaan daun dalam masa; yang lain adalah untuk meningkatkan suhu daun, menggalakkan penapaian, dan membuat timbunan air sebelum selesai; yang ketiga ialah suhu pengeringan terlalu tinggi. Sekiranya rendah, wap air tidak tersebar sepenuhnya; apabila teh selesai, mudah merosakkan teh tanpa memberi perhatian kepada kaedah "membuang lebih banyak dan kurang sesak" dan "membuang barang bersama-sama".
Rasa daun teh sedemikian akan kekurangan kesegaran, berlumpur dan mempunyai rasa yang kusam, dan warna dan kilauan akan menjadi kelabu dan kuning tanpa minyak. Selepas menghidunya, rongga hidung dan dada tersumbat, tidak manis seperti teh yang baik.
Bau hijau merujuk kepada bau rumput hijau selepas memotong rumput seperti pemotong rumput.
Teh hijau dalam teh hijau mungkin disebabkan oleh gerai yang tidak mencukupi sebelum teh hijau selesai, dan teh hijau tidak selesai sepenuhnya, atau sesetengah peniaga sengaja mengurangkan tahap teh hijau untuk mengekalkan warna hijau terang. Berhati-hati apabila anda melihat teh hijau terang. Kebarangkalian adalah tinggi. Gas hijau dalam teh hitam mungkin disebabkan oleh rolling yang tidak mencukupi dan penapaian yang tidak lengkap. Udara hijau dalam teh hijau mungkin telah dihijaukan, belum selesai sepenuhnya, atau ia telah menyerap kelembapan dan "berubah hijau" selepas memanggang.
Teh hijau akan menjejaskan kesegaran teh. Daun teh kebanyakannya hijau gelap, dengan aroma yang tidak mencukupi dan rasa nipis, dan rasa hijau menonjol.
Perangai masam adalah rasa sakit yang serius terhadap perubahan kualitatif. Teh dengan bau masam berbau masam, busuk, dan mempunyai bau yang membosankan, yang tidak menyenangkan.
Ia biasanya biasa dalam teh hitam berkualiti rendah. Tahap layu, berpusing, dan penapaian tidak dikawal dengan baik semasa proses pemprosesan, yang menjadikan teh hitam mempunyai perasaan "manja", dan mungkin daun segar menumpuk terlalu lama untuk memanaskan, menyebabkan beberapa bahan mentah merosot; Atau ia mungkin mempunyai rasa masam apabila disimpan dalam kelembapan.
Teh dengan bau masam mempunyai bau masam dalam kedua-dua bau panas dan sejuk, dan ia juga mempunyai rasa busuk apabila dirasai. Teh kering mempunyai warna keruh, supnya keruh, dan bahagian bawah daunnya busuk. Teh yang rosak teruk ini tidak lagi boleh diminum.
Gas berkulat merujuk kepada bau pelik yang dihasilkan apabila daun teh lembap dan cendawan, yang lebih mudah dibezakan.
Apabila menyimpan teh, pastikan anda memberi perhatian kepada kekeringan. Sebaik sahaja teh lembap dan kandungan lembapan mencapai had tertentu, teh terdedah kepada acuan dan gas berkulat. Keadaan lain ialah teh yang ditekan tidak dikeringkan sepenuhnya, dan permukaan kelihatan kering, tetapi bahagian tengah basah, dan ia akan menjadi berkulat.
Teh musty tidak sesuai untuk diminum. Cendawan sedikit tidak jelas apabila menghidu teh kering, tetapi selepas mendidih sup, ia berbau panas dan teh itu sendiri mempunyai bau yang rendah dan bau yang tidak menyenangkan, dengan bau cendawan. Apabila cendawan serius, bau teh kering jelas. Bau panas sup mendidih menjadikan badan tidak selesa. Apabila ia teruk, ia mual. Bunga acuan dan hiphae muncul pada teh. Ia mengandungi bakteria. Orang yang minum teh berkulat dan merosot boleh mengambilnya dengan ringan. Pening, vertigo, sakit perut, cirit-birit dan fenomena keracunan lain boleh menyebabkan hati, buah pinggang, otak dan penyakit organ penting yang lain. Adalah disyorkan bahawa anda cuba untuk tidak minum.
Menilai kualiti teh, aroma adalah pantulan yang sangat intuitif. Bau wangian, anda akan berasa segar; bau pelik, anda akan berasa bosan dan tidak selesa. Pencinta teh boleh "memeriksa di tempat duduk" mengikut keadaan sebenar teh. Hanya dengan memilih teh dengan teknologi pengeluaran yang baik dan penyimpanan yang betul, ia boleh memberi manfaat kepada kesihatan.