Faktor-faktor dalam membuat teh daun longgar
Teh daun longgar adalah teh bagaimana ia dimaksudkan untuk menjadi. Apabila anda curam teh longgar, biasanya diperbuat daripada daun teh keseluruhan atau sebahagiannya rosak, daun dapat berkembang dan unfurl kerana mereka berinteraksi dengan air panas. Hasilnya adalah teh yang dibancuh yang menghasilkan semua nuansa rasa halus penanam dan pengeluar yang dimaksudkan.
Terdapat beberapa faktor yang menentukan betapa hebatnya cawan anda yang dibancuh. Bergantung kepada jenis teh, suhu air dan masa curam akan memainkan peranan penting.
Satu lagi faktor penting ialah nisbah teh daun longgar ke air. Dengan kata lain, berapa banyak teh yang harus kita curam untuk menghasilkan cawan yang sempurna? Terlalu banyak daun teh bisa menghasilkan teh yang dibancuh yang terlalu kuat, astringen, atau bahkan pahit. Curam terlalu sedikit daun teh boleh menghasilkan teh lemah yang rasa lebih seperti air panas daripada secawan teh. Sama ada senario mengecewakan dan membuang teh yang berpotensi lazat.
Nasib baik, industri teh mencipta garis panduan untuk membuat pembuatan bir secawan teh panas yang sempurna lebih dapat dicapai.
Garis panduan ini dicipta untuk menjadikan standard cawan dan rasa profesional konsisten di seluruh papan.
Tetapi pengukuran standard industri tidak mengambil kira pilihan minum teh peribadi. Mungkin anda suka teh anda di bahagian yang kuat dan astringen kerana anda suka menambah susu dan gula. Atau mungkin anda suka menghirup teh yang ringan dan oleh itu seperti minuman yang lemah. Apa sahaja pilihan anda, ini hanyalah garis panduan untuk membawa anda lebih dekat dengan secawan teh anda sendiri yang sempurna.
Satu hidangan teh daun longgar biasanya diukur sebagai 2 gram teh longgar setiap 8 auns air panas.
Panduan pengukuran kami adalah berdasarkan pengalaman kami sendiri membuat teh daun longgar organik CHUNLI. Jenis teh lain yang berasal dari taman yang berbeza dan diproses secara berbeza mungkin mempunyai pembolehubah lain untuk dipertimbangkan apabila mengenal pasti ukuran kelantangan yang hampir dengan standard industri 2 gram.
Berikut adalah beberapa jenis teh biasa dan cadangan pembuatan birnya.
SAIZ TEH DAUN KESELURUHAN
Daun keseluruhan yang besar dan belum dilancarkan dengan ketat akan menjadi besar dan mempunyai lebih banyak kelantangan daripada daun teh yang digulung ke dalam bentuk yang lebih kecil atau bahkan sebahagiannya rosak semasa pemprosesan. Sebagai contoh, anda mungkin menggunakan satu sudu besar daun teh hijau sencha seperti jarum berbanding hanya satu sudu teh daun teh hijau yang digulingkan pelet.
TEH CAMPURAN
Teh yang dicampur mungkin mempunyai kepingan herba yang lebih besar yang meningkatkan jumlah teh. Sebagai contoh, campuran chai mungkin mempunyai pod buah pelaga ketulan atau campuran bunga mungkin mempunyai tunas mawar keseluruhan. Untuk ini, anda mungkin menggunakan sudu tumpukan untuk memastikan dan menangkap lebih banyak rasa herba yang dimaksudkan.
Saiz teh potong halus
Daun teh potong halus cepat dibancuh dan menghasilkan rasa yang kuat dan bertubuh penuh. Oleh itu, daun potong halus harus dicurah dalam jumlah yang lebih dekat dengan satu sudu teh setiap 8 auns air.
Untuk membuat beberapa cawan teh panas dalam teko besar, hanya meningkatkan jumlah teh daun longgar untuk dipadankan dengan jumlah auns air yang anda gunakan. Sebagai contoh, gunakan sehingga 6 gram atau 3 sudu teh daun longgar untuk teko 3 cawan.
