Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, kegilaan untuk teh lama telah menyebabkan ramai orang berbangga memiliki dan minum teh lama. Mereka percaya bahawa semakin banyak penuaan teh, semakin wangi itu. Jadi bolehkah teh-teh ini tamat tempoh masih mabuk? Adakah teh mempunyai jangka hayat?
Mempermudahkan kehidupan rak pada kanu teh：
Apabila kita mengatakan "tamat tempoh", kami secara amnya merujuk kepada pengiraan menggunakan tarikh pengeluaran dan jangka hayat yang dicetak pada pakej.
Secara amnya, kehidupan rak yang dicetak pada teh hijau dan pembungkusan teh kuning secara amnya 18 bulan, iaitu satu setengah tahun; pada pembungkusan teh hitam dan teh oolong, hayat rak yang dicetak di atasnya adalah 2 atau 3 tahun; teh hitam, teh Pu'er, teh putih, teh tangerin kering pada dasarnya, pembungkusan dicetak dengan perkataan seperti "jangka hayat: penyimpanan jangka panjang di bawah keadaan yang betul".
Adakah tarikh luput bermakna teh telah merosot?
Ia hanya boleh dikatakan bahawa ia tidak mutlak. Untuk kesan merasa terbaik, lebih baik minum dalam jangka hayat. Tetapi kunci kepada kualiti teh bergantung kepada pemeliharaan. Teh yang kurang dipelihara mungkin merosot walaupun selepas tarikh luput. Teh yang dipelihara dengan baik masih boleh dimasak walaupun selepas ia tamat tempoh. Dalam erti kata lain, tamat tempoh dan merosot tidak boleh disamakan.
Bagaimana untuk menilai kemerosotan teh?
Pastikan daun teh kering, dimeterai, dilindungi daripada cahaya, dan sejuk. Jika keadaan berikut berlaku dalam teh, tidak kira sama ada ia telah tamat tempoh, teh tersebut tidak lagi boleh mabuk.
Warna yang jelas:
Adalah perkara biasa untuk warna daun teh menjadi gelap selepas disimpan untuk masa yang lama. Sebagai contoh, selepas penyimpanan selama kira-kira lima tahun, warna teh putih akan berkisar dari kuning aprikot ke kuning yang mendalam untuk kemerahan coklat, tetapi sup teh sentiasa telus dan terang. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa jika sup teh bukan sahaja gelap, tetapi juga menjadi coklat gelap dan keruh, tanpa perasaan lutsinar sama sekali, teh itu mungkin merosot.
Bau yang mengejut:
Teh mempunyai penyerap yang kuat, jika ia disatukan dengan sesuatu dengan bau yang istimewa, atau jika ia tidak dimeterai sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk, mudah untuk berbau. Jika anda menghidu daun teh dengan bau bola sepak dan bau berminyak yang berbeza, sebaiknya tidak minum teh tersebut.
Lembut dan acuan:
Kandungan kelembapan teh yang terbaik adalah kira-kira 5%. Jika kandungan kelembapan melebihi 10%, teh akan mudah menjadi lembap dan acuan. Daun teh biasa rangup ke sentuhan dan mudah pecah. Jika daun teh lembut apabila dicubit, berasa lembap, atau bau musty, maka teh mesti telah pergi buruk dan tidak lagi boleh dimakan.
Apakah jenis teh yang sesuai untuk simpanan jangka panjang?
Tidak semua teh sesuai disimpan sebagai teh lama, dan tidak semua teh lama boleh mabuk dan semua rasa baik. Teh yang disimpan mesti disimpan di bawah keadaan yang baik untuk mempunyai nilai minum.
Secara umumnya, teh yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang adalah teh putih, teh gelap, dan teh Pu'er. Teh hijau dan teh hitam biasanya tidak disyorkan untuk simpanan jangka panjang.
Teh putih tidak digorang atau diuli. Ia dibuat di bawah sinaran matahari. Semasa penyimpanan, ia akan perlahan-lahan menapa dan berubah. Selepas 3 tahun, akan ada perubahan yang jelas. Teruskan menyimpan, dan aroma teh putih akan berubah dari segar hingga kaya. Akan menjadi semakin manis.
Selepas berusia, teh gelap seperti teh Liubao dan teh Qianliang jelas lebih lembut daripada teh baru, dengan bau penuaan, rasa mellow dan manis, dan beberapa teh gelap berusia mempunyai rasa bunga emas yang berbeza. Bahan mentah teh gelap agak tua, dan batang matang dan daun mengandungi lebih banyak bahan yang kondusif untuk transformasi.
Jika anda tidak pasti tentang kualiti teh, anda mesti meminumnya dalam jangka hayat. Ini bukan sahaja akan memastikan keselamatan teh, tetapi juga tempoh minuman terbaik untuk teh baru.