Secara umum, minum teh hanya menggunakan bahan larut air, manakala bahan larut air dalam teh hanya menyumbang kira-kira 40% daripada berat kering teh. Kebanyakan bahan tidak henti-henti air adalah serat pemakanan, protein, lipid, dan pectin. , Kandang, vitamin larut lemak, dan lain-lain, tidak digunakan apabila makan. Jika anda makan teh secara langsung, ia akan lebih bermanfaat kepada kesihatan anda.
--"Pemakaian Teh dalam Makanan"