Kawan-kawan yang suka teh biasanya mempunyai banyak teh di rumah. Sesetengah rakan-rakan akan menyimpan teh di dalam peti sejuk, dan juga membeli peti sejuk kecil untuk menyimpan teh.
Malah, ini adalah salah faham. Sama ada teh disimpan di dalam peti sejuk atau tidak boleh dirawat secara berbeza. Berikut adalah penjelasan terperinci: beberapa akal menyimpan teh di dalam peti sejuk.
1. Siapakah yang sesuai di dalam peti sejuk?
Antara enam teh utama, teh hijau adalah yang paling terdedah kepada kerosakan dan memerlukan perhatian tambahan apabila menyimpan. Anda boleh meletakkan daun teh ke dalam kanu teh, meterainya, dan memasukkannya ke dalam peti sejuk dengan beg yang dimeterai.
Terdapat juga teh dehumidifying dalam teh Tieguanyin dan Phoenix Dancong yang wangi, yang boleh disimpan di dalam peti sejuk.
2. Tidak sesuai untuk peti sejuk
Teh gelap, teh Pu'er, teh oolong kraf tradisional, teh berusia dan teh putih.
Teh Pu'er, teh putih, dan teh gelap memberi perhatian kepada nilai minum penuaan kemudian.
Meletakkan teh seperti ini di dalam peti sejuk, sebagai tambahan kepada masalah kelembapan yang disebutkan di atas, dalam persekitaran suhu rendah peti sejuk, aktiviti enzim biologi dalam teh juga akan berkurangan, yang akan menjejaskan kecekapan penukaran teh.
Teh Oolong yang dibuat secara tradisional, seperti Teh Rock Wuyi, Phoenix Dancong, dan Baking Tieguanyin, sudah sangat stabil selepas dipanggang, dan mereka tidak perlu disimpan di dalam peti sejuk.
Oleh kerana aroma sendiri, teh jasmine secara beransur-ansur akan menjadi lebih nipis jika ia diletakkan di dalam peti sejuk.
Tetapi ada kes khas di sini, iaitu Bitan Snow.
Bitan Piaoxue menambah jasmine pada peringkat kemudian proses pengeluaran. Meletakkannya di dalam peti sejuk adalah baik untuk pemeliharaan wangian bunga, tetapi wangian akan hilang selepas penyimpanan jangka panjang.
3. Bergantung kepada keadaan
Kajian telah menunjukkan bahawa suhu mempunyai pengaruh yang besar terhadap kualiti penyimpanan teh hitam pecah. Apabila daun teh disimpan selama satu tahun pada suhu yang lebih rendah (0-5°C), komponen kualiti berubah sedikit, dan kandungan kelembapan hanya meningkat sebanyak 2.11%.
Dalam daun teh yang dirawat pada suhu bilik, selepas satu tahun penyimpanan, penurunan kandungan theaflavin adalah 18 kali lebih tinggi daripada itu dalam rawatan suhu rendah, manakala peningkatan teater adalah 2.76 kali lebih tinggi.
Ini menyimpan daun teh yang disimpan pada suhu rendah segar dan kaya, manakala sup teh yang disimpan pada suhu bilik bertukar menjadi coklat dan aroma menjadi kusam.
Kerana teh hitam adalah teh yang ditapas sepenuhnya, ia dibenarkan untuk menyimpan pada suhu bilik dalam kebanyakan kes, dan ia mempunyai sedikit kesan ke atas kualiti teh.
Sesetengah teh hitam dengan bahan mentah berkualiti tinggi dan tender (seperti Jin Junmei) biasanya mempunyai kandungan theaflavins yang lebih tinggi.
Dalam kes pengedap, ia boleh disimpan untuk tempoh masa dalam persekitaran suhu yang rendah di dalam peti sejuk, yang bermanfaat untuk melambatkan kelajuan coklat teh hitam.
Di rumah, jika ia bukan peti sejuk yang didedikasikan untuk menyimpan teh, ia biasanya meletakkan beberapa makanan lain. Dan teh sangat mudah dihidu, jadi apabila menyimpan, pastikan untuk meterai teh. Dalam kes teh longgar, adalah disyorkan untuk meletakkan teh dalam beg udara yang bersih dan tidak berbau sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk. Sekiranya ia bukan teh longgar, adalah disyorkan untuk memeriksa ketat pakej teh terlebih dahulu, dan kemudian dimasukkan ke dalam beg udara bersih, untuk mengelakkan mencampurkan rasa teh dengan perkara lain.