Ciri dan klasifikasi tieguanyin

Teh Tieguanyin adalah teh separuh -, dan ciri -ciri kualitinya adalah "daun hijau dengan tepi merah" dan warna sup emas. Semasa pemprosesannya, tepi daun segar rosak selepas perlanggaran teh hijau, dan tindak balas kimia dengan pengoksidaan polifenol dan pembentukan pigmen yang berkaitan sebagai "tepi merah" berlaku. Teh Tieguanyin mempunyai rasa yang kaya, tebal dan menyegarkan, yang berbeza dari gaya rasa teh hitam dengan polifenol dan produk pengoksidaan mereka sebagai badan utama, dan juga berbeza dengan teh "pahit dan astringen" yang dikuasai oleh polifenol. Teh Tieguanyin adalah ciri kualiti yang secara beransur -ansur selesai dan dibentuk melalui proses seperti matahari - pengeringan, penyejukan dan pembuatan teh hijau. Ia mempunyai keperluan khusus untuk sifat fizikal dan kimia bahan mentah, dan memberi perhatian kepada syarat dan keperluan kawalan transformasi kandungan mengikut kaedah tertentu dalam proses. Dari segi aroma, dalam proses, bau daun segar menunjukkan perubahan biasa, dan akhirnya membentuk aroma yang kaya dan berkekalan teh siap dan "aroma pelbagai" yang tersendiri. Kemunculan teh tieguanyin adalah ketat, tebal, bulat dan berat, dengan warna hijau, hijau berpasir yang jelas dan minyak yang baik. Bahagian bawah teh tieguanyin tebal, lembut dan cerah, dengan tepi merah terang. Aroma dalaman teh tieguanyin kaya dan berkekalan, dengan pelbagai aroma khas seperti orkid, susu, melati, dan lain -lain. Sup teh berwarna kuning keemasan, kuning oren, dan lutut. Rasanya lembut dan manis, dengan aroma madu ringan, segar dan menyegarkan, dan sajak yang jelas.
Klasifikasi Pelbagai
Terdapat tiga jenis tieguanyin: wangian ringan, wangian yang kuat, dan wangian tua. Bagaimana memilih?
Jenis tieguanyin yang paling banyak diedarkan di pasaran termasuk wangian ringan, wangian sajak dan wangian tua. Setiap jenis mempunyai ciri -ciri kualiti yang berbeza dan kumpulan pengguna. [5]
Wangian ringan tieguanyin: Jenis wangian cahaya mempunyai rasa yang agak ringan dan rasa sedikit manis di hujung lidah. Ia cenderung dibuat oleh teknologi moden dan menduduki bahagian pasaran terbesar. Cahaya - Tieguanyin wangian mempunyai warna hijau zamrud, sup yang jelas, aroma kaya, wangian bunga yang jelas, dan rasa lembut. Oleh kerana teh baru bersifat sejuk, ia tidak boleh dimakan terlalu banyak, jika tidak, ia akan menyakiti perut dan menyebabkan insomnia pada tahap tertentu.
Kuat - wangi tieguanyin: Strong - wangi tieguanyin mempunyai rasa yang mellow, aroma tinggi dan panjang, dan agak manis. Ia adalah produk yang diproses oleh teknologi tradisional dan kemudian dibakar dan diproses. Kuat - Tieguanyin wangian mempunyai ciri -ciri "wangian, kaya, lembut, dan manis". Ia mempunyai warna gelap dan cerah, sup emas, aroma tulen, dan rasa berat. Berbanding dengan jenis wangian -, wangi - tieguanyin yang kuat dan mempunyai kesan penghinaan, mempromosikan pengeluaran bendalir, menguatkan limpa dan memanaskan perut.
Aged - wangi tieguanyin: Aged - wangi tieguanyin juga dipanggil teh lama atau teh yang dimasak. Ia dibuat oleh long - penyimpanan istilah dan pemprosesan semula yang berulang dari wangian - atau cahaya - wangi -tieguanyin. Ia juga semi - teh yang ditapai. Berumur - Tieguanyin wangian mempunyai ciri -ciri "tebal, lembut, lembap, dan lembut", yang ditunjukkan sebagai warna hitam, sup kaya, manis dan lembut, dan sajak agarwood. Ciri -ciri dan rasanya sama dengan teh pu'er, teh hitam dan teh gelap, dan ia mempunyai warisan sejarah dan budaya yang berat.
Arang - Tieguanyin panggang adalah sejenis tieguanyin dengan aroma yang kuat. Panggang arang adalah langkah terakhir dalam pemprosesan teh oolong siap untuk mengubah kualiti. Ia adalah proses pemanggang cahaya Tieguanyin's Light - daun teh wangi selepas menggunakan arang. Masa panggang, bilangan kali dan suhu bergantung kepada rasa peribadi dan pasaran.