Air paip bandar umumnya dibasmi kuman dan disaring, yang relatif bersih dan bersih dan sesuai untuk diminum. Tetapi kadang-kadang pembasmian kuman dengan klorida berlebihan akan berbau, dan mineral di dalam air memberi kesan pada kualiti teh. Contohnya, apabila besi oksida berharga tinggi mengandungi 0.1 ppm, kualiti sup teh tidak baik, dan apabila kalsium mencapai 4ppm, rasanya akan menjadi pahit. Apabila magnesium mencapai 2 ppm dalam sup teh, sup teh menjadi lebih ringan. Sebagai tambahan kepada karbon dioksida, air yang disucikan pada dasarnya tidak mengandungi bahan terlarut yang lain. Ia tidak mempengaruhi rasa teh ketika digunakan untuk membuat teh, yang bermanfaat untuk penilaian teh. Sudah tentu, air mata air adalah yang terbaik untuk membuat teh.