Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, dengan perhatian orang ramai terhadap budaya teh hijau, banyak pengeluar teh hijau telah mula memberi perhatian kepada pembangunan pasaran teh hijau. Beberapa projek pengeluaran teh hijau terkenal di dunia telah diperkenalkan ke tengah China dan telah dibangunkan dan diperluaskan secara besar-besaran. Pada masa ini, China sudah menjadi negara yang mempunyai kawasan teh terbesar di dunia, tetapi eksport teh sebenar jauh lebih rendah daripada negara-negara pengeksport teh hijau utama India dan Sri Lanka. Purata hasil teh di dunia melebihi 65 kg, manakala purata hasil di China hanya 50 kg, dan harga purata teh hanya kira-kira AS$1 setiap kg. Walaupun struktur produk teh dunia telah mengalami perubahan ketara dalam tempoh 20 tahun yang lalu, teh hijau telah menurun daripada 90% bahagian pasaran kepada 75%, dan teh hijau dan teh khusus telah meningkat daripada 10% kepada 25%. Teh hijau masih menduduki kedudukan mutlak di pasaran antarabangsa.
Teh hijau adalah salah satu teh utama di China. Ia merujuk kepada minuman yang diperbuat daripada daun atau tunas baru pokok teh, tanpa penapaian, selepas penamat, membentuk, dan pengeringan. Warna dan kilauan produk siap dan sup teh selepas pembiak baka mengekalkan gaya hijau daun teh segar. Minum teh hijau dengan kerap boleh mencegah kanser, menurunkan lemak dan menurunkan berat badan, dan mengurangkan kerosakan nikotin kepada perokok.
Teh hijau adalah teh yang dibuat tanpa penapaian, yang mengekalkan bahan semulajadi daun segar, dan mengandungi lebih banyak nutrien seperti polifenol teh, katechin, chlorophyll, kafein, asid amino, vitamin dan sebagainya. Nutrien semulajadi dalam teh hijau ini mempunyai kesan khas ke atas anti-penuaan, anti-kanser, anti-kanser, pensterilan, dan anti-radang, dan lain-lain, yang tidak dapat ditandingi oleh teh lain. Teh hijau adalah teh yang diperbuat daripada pucuk pokok teh yang sesuai sebagai bahan mentah melalui proses biasa seperti mengubati, bergolek dan mengeringkan. Warna dan kilauan teh kering, sup teh dan bahagian bawah daun selepas pembiakan terutamanya hijau, oleh itu nama teh hijau. Teh hijau diperbuat daripada daun segar yang dipilih pada suhu tinggi untuk membunuh pelbagai oksida dan menjaga teh hijau. Kemudian ia dibuat dengan bergolek dan mengeringkan. Daun hijau yang jelas adalah ciri-ciri umum kualiti teh hijau. China menghasilkan pelbagai teh hijau. Henan, Guizhou, Jiangxi, Anhui, Zhejiang, Jiangsu, Sichuan, Shaanxi (Selatan Shaanxi), Hunan, Hubei, Guangxi, dan Fujian adalah wilayah pengeluar teh hijau utama di China.
Di antara teh hijau Cina, terdapat produk yang paling terkenal. Bukan sahaja mereka wangi dan berpanpanggang, mereka berkualiti tinggi, dan mereka juga unik dalam bentuk dan mempunyai nilai penghargaan artistik yang tinggi. Teh hijau biasanya dibahagikan kepada teh hijau goreng, teh hijau panggang, teh hijau kering matahari dan teh hijau kukus mengikut kaedah pengeringan dan pengayuh yang berbeza. Teh hijau dikenali sebagai "minuman kebangsaan" di negara saya. Sebilangan besar kajian saintifik moden telah mengesahkan bahawa teh mengandungi bahan-bahan biokimia yang berkait rapat dengan kesihatan manusia. Teh bukan sahaja mempunyai menyegarkan dan menyegarkan, membersihkan haba dan melegakan haba, menghapuskan makanan dan kahak, menghapuskan ketamakan dan penurunan berat badan, membersihkan jantung dan kerengsaan, detoksifikasi dan sedar, mempromosikan cecair badan, menghilangkan dahaga, dan mengurangkan api. Ia juga mempunyai kesan farmakologi tertentu terhadap penyakit moden, seperti penyakit radiasi, kardiovaskular dan penyakit serovaskular, kanser dan penyakit lain. Kerana teh hijau tidak dipautkan teh, ciri-cirinya menentukan bahawa ia mengekalkan bahan yang lebih semula jadi dalam daun segar. Antaranya, polifenol teh dan kafein mengekalkan lebih daripada 85% daun segar, chlorophyll mengekalkan kira-kira 50%, dan kehilangan vitamin kurang, sekali gus membentuk ciri-ciri teh hijau "sup yang jelas dan daun hijau, astringensi rasa yang kuat". Hasil penyelidikan yang paling saintifik menunjukkan bahawa teh hijau mempunyai kesan khas ke atas anti-penuaan, anti-kanser, anti-kanser, pensterilan, dan anti-radang, dan lain-lain, yang tidak sebaik teh ditapai.
Dengan perkembangan ekonomi China yang selanjutnya, kos buruh akan terus meningkat, dan sumber buruh telah menjadi faktor ketat untuk pembangunan industri teh China. Oleh itu, pembangunan industri teh hijau perlu berubah daripada tenaga kerja yang berintensifkan modal dan berintensifkan teknologi. Di samping itu, pengeksport teh bersih semua negara membangun, dan tahap pembangunan ekonomi mereka ketinggalan di belakang China. Pembangunan industri teh China telah menjadi lebih sempit dan sempit dalam persaingan harga. Oleh itu, fokus pembangunan industri teh hijau China adalah untuk menggalakkan peningkatan produk teh hijau, meningkatkan produktiviti buruh dan manfaat ekonomi dan sosial melalui inovasi dan pembangunan ekonomi skala.