Teh adalah apa yang biasa kita panggil teh, dan China boleh dianggap sebagai salah satu asal teh. Menurut penelitian ilmiah, teh memiliki sejarah lebih dari 2.100 tahun. Dengan penyebaran budaya teh, hampir seluruh dunia menanam teh. , Kedua-duanya mempunyai teknologi teh yang semakin meningkat.
Walau bagaimanapun, kebanyakan teknologi ini diperkenalkan secara langsung atau tidak langsung dari China. Sarjana British Alan McFarlane pernah berkata dalam buku bahawa hanya teh yang berjaya menakluk dunia, jadi budaya teh benar-benar juga Ia adalah masa yang lama. Kawasan yang tumbuh teh di negara saya terutamanya diedarkan di pelbagai bahagian di selatan Sungai Yangtze, dan keadaan iklim di selatan sedikit lebih sesuai untuk penanaman teh.
Terdapat banyak komponen kimia dalam teh, seperti: polifenol teh, alkaloid tumbuhan, protein, asid amino dan sebagainya. Ia juga mengandungi unsur-unsur mineral bukan organik, seperti kalium, kalsium, magnesium, kobalt, besi dan sebagainya. Sudah tentu, daun teh yang berbeza mengandungi unsur-unsur yang berbeza, kerana jenisnya berbeza, jadi tidak semua daun teh adalah sama. Seperti yang kita katakan, Tieguanyin, mangan, besi, fluorin, kalium, dan natrium semuanya lebih tinggi daripada teh lain. Jadi ia berbeza. Ini adalah cara dasar untuk mengatakan teh.
Ramai orang mengatakan bahawa "teh semalaman" adalah seperti racun dan tidak boleh diminum sama sekali. Apa itu benar?
Sesungguhnya, setiap kali kita bercakap tentang "teh semalaman", semua orang akan memikirkan bahan, iaitu, nitrit, dan nitrit adalah karsinogen, jadi semua orang pasti akan memikirkan soalan ini.
Apa sebenarnya nitrit? Nitrite sememangnya bahan toksik, dan ia juga telah diiktiraf oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia dalam senarai karsinogen 2A. Menurut beberapa data saintifik, selagi 0.3 hingga 0.5 gram nitrit yang ditelan boleh menyebabkan keracunan, dan 3 gram boleh menyebabkan kematian, jadi ia kedengaran menakutkan. Inilah sebabnya mengapa sesetengah orang mengatakan bahawa "teh semalaman" adalah seperti racun. Aku tidak bisa meminumnya sama sekali karena nitrit beracun, tapi apa kenyataannya?
Apakah ada hubungan antara teh semalam dan nitrit? Malah, eksperimen penyelidikan ini juga telah dijalankan. CCTV telah menggunakan Longjing, Pu'er, dan kekwa sebagai sampel eksperimen untuk membuat tiga jenis teh selama 24 jam. Melalui pengesanan nitrit, didapati bahawa Pu'er dan kekwa, tanpa mengira sama ada mereka baru dibancuh Ia adalah semalaman, dan kandungan nitrit adalah kurang daripada 0.2mg / L. Selepas 24 jam pembuatan bir, kandungan nitrit dalam teh Longjing meningkat kepada 0.26mg / L, yang masih memenuhi standard kebersihan GB 5749-2006 (1mg / L) untuk air minuman (data eksperimen terbuka).
Secara relatifnya, kandungan nitrit teh Longjing lebih tinggi daripada teh Pu'er dan teh kekwa. Ini juga secara langsung membuktikan bahawa ini adalah jenis teh yang mengandungi nitrit di dalamnya. Walau bagaimanapun, mengenai ketoksikan nitrit, mengikut standard minimum nitrit, 200mg / kg diperlukan untuk menunjukkan tanda-tanda keracunan (penukaran perbezaan data), jadi ini jauh lebih rendah daripada risiko, jadi anda tidak perlu bimbang. "Teh semalaman" seperti racun, Anda tidak bisa meminumnya sama sekali? Ia juga tidak betul, data eksperimen telah memberitahu anda kebenaran.
Sekurang-kurangnya dari bukti eksperimen kandungan nitrit, tidak ada masalah. Tetapi pakar juga menasihati agar tidak minum "teh panas" atau "teh berkusy". "Teh kulat" di atas 65°C mungkin mempunyai kesan. Pada masa yang sama, "teh berkusy" mencemarkan dan mengandungi banyak toksin, jadi anda tidak boleh meminumnya. Ini adalah keadaan umum.
Meringkaskan
Teh semalaman mengandungi nitrit, tetapi melalui analisis data eksperimen pada beberapa teh, kita dapat melihat bahawa kandungan nitrit sangat rendah. Dalam keadaan normal, minum teh dengan betul masih bermanfaat. Ia tidak begitu serius seperti yang difikirkan oleh semua orang. Nitrite adalah bahan yang tidak baik untuk orang. Walau bagaimanapun, selagi tidak ada lebihan, ia tidak mungkin membawa jumlah yang besar. Kesan ini, jadi jangan risau.
Pada masa yang sama, apabila anda membeli teh, anda mesti mengambil inisiatif untuk membeli dan menjual teh melalui saluran teh biasa. Walaupun teh tidak mungkin mempunyai kemungkinan penipuan, kualiti teh masih perlu "dijamin."