Sebagai minuman sihat semulajadi, teh mempunyai sejarah penggunaan yang panjang dan kumpulan pengguna yang besar. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan peningkatan berterusan taraf hidup rakyat, kepentingan kesihatan semakin meningkat. Minum teh sebagai gaya hidup sihat adalah selaras dengan usaha pengguna untuk mendapatkan kesihatan dan kehidupan berkualiti tinggi pada peringkat ini.
Klasifikasi teh:
Mengikut piawaian kebangsaan "Klasifikasi Teh" (GB/T30766-2014), ia diklasifikasikan berdasarkan teknologi pemprosesan dan ciri produk, digabungkan dengan jenis pokok teh, bahan mentah daun segar dan kawasan pengeluaran. Teh boleh dikelaskan kepada teh hijau, teh putih, teh kuning, teh oolong, Teh hitam, teh gelap dan teh yang diproses semula.
Dasar perindustrian:
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kerajaan China telah mengeluarkan beberapa siri dasar untuk menyokong dan menggalakkan pembangunan industri teh. Pada Februari 2021, Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar "Pendapat Pelaksanaan Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar Mengenai Pelaksanaan Jawatankuasa Pusat Parti dan Kerahan Kerja Pertanian dan Desa 2021 Utama Dewan Negeri" untuk mengukuhkan pembinaan produk pertanian. sistem peredaran. Merumuskan pendapat tentang menggalakkan pembangunan industri peredaran produk pertanian. Melaksanakan sepenuhnya pembinaan kemudahan logistik rantaian sejuk untuk penyimpanan dan pemeliharaan produk pertanian, meningkatkan subsidi untuk penyimpanan dan pemeliharaan produk pertanian segar seperti sayur-sayuran, buah-buahan, teh, dan bahan-bahan perubatan Cina, membina kumpulan penyimpanan berskala kecil dan memelihara kemudahan rantaian sejuk, dan menggalakkan pembinaan kawasan pengeluaran di mana keadaan membenarkan Pusat Pengedaran Langsung Suhu Rendah
Saiz pasaran industri:
1. Kawasan ladang teh:
Pada masa ini, pengeluaran teh negara saya menyumbang lebih daripada 40 peratus dunia dan terus meningkat. Walaupun pengeluaran teh negara saya mendahului dunia, dari perspektif hasil ladang teh, terdapat banyak ruang untuk penambahbaikan dalam kecekapan bekalan teh negara saya. Data menunjukkan bahawa pada tahun 2020, jumlah kawasan taman teh di 18 wilayah pengeluar teh utama (wilayah autonomi dan majlis perbandaran) di seluruh negara akan berjumlah 47,476,900 mu, peningkatan sebanyak 1,498,200 mu berbanding tahun sebelumnya dan peningkatan tahun ke tahun sebanyak 3.26 peratus. Antaranya, kawasan boleh dituai ialah 41,521,800 mu, peningkatan sebanyak 4,614,100 mu berbanding tahun lepas, dan peningkatan tahun ke tahun sebanyak 12.5 peratus .
Kawasan kebun teh di negara saya semakin berkembang. Data menunjukkan bahawa pada tahun 2019, keluasan kebun teh di 18 wilayah pengeluar teh utama negara saya (wilayah dan bandar) mencapai 45,978,700 mu, peningkatan tahun ke tahun sebanyak 4.6 peratus . Antaranya, kawasan boleh dituai ialah 36.907 juta mu, peningkatan tahun ke tahun sebanyak 6.15 peratus . Terdapat 5 wilayah dengan keluasan memetik melebihi 3 juta mu, iaitu Yunnan (6.0465 juta mu), Guizhou (4.701 juta mu), Sichuan (4,462,400 mu), Hubei (3.7 juta mu) dan Fujian (3.0939 juta mu).
2. Pengeluaran teh:
Teh ialah minuman semula jadi dan menyihatkan serta mempunyai sejarah minum teh yang panjang di China. China adalah pengeluar teh terbesar, dan pengeluaran teh adalah yang terbesar di dunia. Sejak 2016, pengeluaran teh China telah menunjukkan trend pertumbuhan yang stabil. Data menunjukkan bahawa pengeluaran teh negara saya telah meningkat daripada 2,313,300 tan pada 2016 kepada 2.97 juta tan pada 2020, dan peningkatan sebanyak 192,800 tan berbanding tahun sebelumnya pada 2020, peningkatan sebanyak 6.94 peratus tahun ke tahun.
Dalam 2020, antara enam teh utama di negara saya, pengeluaran teh hijau dan teh oolong akan terus meningkat secara berterusan, tetapi perkadaran jumlah keluaran akan terus diperhalusi ; pengeluaran teh hitam, teh putih, dan teh kuning akan meningkat secara mendadak, dan perkadaran jumlah keluaran akan meningkat; teh hitam akan berkurangan sedikit. Bahagian jumlah keluaran telah menurun. Secara khusus: pengeluaran teh hijau ialah 1.8427 juta tan, menyumbang 61.70 peratus daripada jumlah keluaran, peningkatan sebanyak 69,900 tan, peningkatan sebanyak 3.94 peratus; pengeluaran teh hitam ialah 404,300 tan, menyumbang 13.54 peratus, peningkatan sebanyak 97,100 tan, peningkatan sebanyak 31.59 peratus; teh hitam Keluaran ialah 373,300 tan, menyumbang 12.50 peratus, penurunan sebanyak 4,800 tan, penurunan sebanyak 1.28 peratus; pengeluaran teh oolong ialah 277,800 tan, menyumbang 9.30 peratus, peningkatan sebanyak 20 ribu tan, peningkatan sebanyak 0.73 peratus; pengeluaran teh putih ialah 73,500 tan, menyumbang 2.46 peratus, peningkatan sebanyak 23,900 tan, peningkatan sebanyak 48.05 peratus; pengeluaran teh kuning ialah 14,500 tan, menyumbang 0.49 peratus, peningkatan sebanyak 4,800 tan, peningkatan sebanyak 48.78 peratus.
3. Jualan teh:
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, corak urus niaga teh dalam pasaran borong teh China agak stabil. Pada masa ini, tiga teh teratas dengan penggunaan terbesar di China ialah teh hijau, teh hitam dan teh oolong. Data menunjukkan bahawa pada 2020, jualan teh domestik China mencecah 2.2016 juta tan, peningkatan sebanyak 176,100 tan berbanding tahun sebelumnya dan peningkatan sebanyak 8.69 peratus tahun ke tahun. Pada 2020, purata harga teh domestik di China ialah 131.21 yuan/kg, penurunan tahun ke tahun sebanyak 2.98 peratus . Pada 2020, jumlah jualan domestik teh Cina ialah 288.884 bilion yuan, peningkatan tahun ke tahun sebanyak 5.45 peratus .
Data menunjukkan bahawa jualan domestik teh hijau China ialah 169.92 bilion yuan, menyumbang 58.8 peratus daripada jumlah jualan domestik; teh hitam ialah 50.085 bilion yuan, menyumbang 17.4 peratus ; teh hitam ialah 30.157 bilion yuan, menyumbang 10.4 peratus; teh oolong ialah 28.07 bilion yuan, menyumbang 9.7 peratus; teh putih 8.953 bilion yuan, menyumbang 3.1 peratus; teh kuning 1.696 bilion yuan, menyumbang 0.6 peratus .
Trend pembangunan industri:
1. Pasaran teh akan mengekalkan pertumbuhan yang mampan dan stabil
negara saya adalah pengguna teh yang besar, dengan sejarah minum teh yang panjang dan budaya teh yang luas dan mendalam. Pada masa ini, penggunaan teh per kapita di negara saya lebih tinggi daripada purata dunia, tetapi masih terdapat ruang untuk penambahbaikan di beberapa kawasan. Dengan perkembangan ekonomi dan masyarakat serta peningkatan taraf hidup rakyat, permintaan penggunaan untuk produk teh yang sihat dan semulajadi semakin meningkat secara beransur-ansur. Oleh itu, pasaran teh negara saya masih mempunyai ruang yang luas untuk pembangunan dan akan mengekalkan pertumbuhan yang stabil pada masa hadapan.
2. Persaingan di kalangan syarikat teh cenderung kepada penjenamaan, dan penumpuan pasaran dijangka terus meningkat
Pada masa ini, bilangan syarikat teh di negara saya adalah besar dan bertaburan, dan skala keseluruhannya kecil. Terdapat beberapa syarikat jenama yang telah mencapai skala tertentu dan mempunyai keseluruhan rantaian industri penanaman, pemprosesan dan penjualan. Dengan peningkatan tahap penggunaan domestik, pengguna memberi lebih banyak perhatian kepada kualiti teh, dan ramai pengguna secara beransur-ansur beralih daripada membeli teh bukan berjenama kepada membeli teh berjenama. Data menunjukkan bahawa kadar pertumbuhan purata penggunaan teh berjenama telah mendahului teh bukan berjenama dalam tempoh sepuluh tahun yang lalu, dan bahagian pasaran teh berjenama telah meningkat, dan pembangunan syarikat teh terkemuka telah menggalakkan. Pada masa ini, kepekatan industri teh China agak rendah. Dengan penambahbaikan berterusan dalam pembinaan jenama syarikat teh terkemuka dan kelangsungan hidup yang paling cergas melalui persaingan pasaran, penumpuan pasaran industri teh dijangka terus meningkat pada masa hadapan.
3. Produk teh yang diproses dalam terus muncul, dan corak penggunaan dipelbagaikan.
Orang ramai kebanyakannya menggunakan air masak untuk membancuh dan minum teh. Walau bagaimanapun, dengan perkembangan masyarakat dan peningkatan penggunaan peribadi orang ramai, kaedah minum teh tradisional tidak dapat memenuhi keperluan mereka, dan pengguna telah mula mengikuti kaedah penggunaan teh yang lebih mudah, cepat dan pelbagai. Perusahaan boleh menggunakan teknologi pemprosesan dalam moden untuk memproses teh menjadi minuman teh, atau menggabungkan dengan makanan tradisional untuk membuat makanan teh, yang boleh mengekstrak nutrien fungsi teh dengan lebih lengkap. Di bawah bimbingan konsep penggunaan baharu sedemikian, pelbagai jenis produk teh yang diproses dalam terus muncul, dan corak penggunaan dipelbagaikan.
4. Integrasi dalam talian dan luar talian, berkembang ke arah aliran runcit baharu
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan perkembangan pesat model e-dagang, industri teh tidak lagi terhad kepada saluran penggunaan luar talian tradisional, dan telah membentuk model jualan industri yang menyepadukan dalam talian dan luar talian, dan sedang berkembang ke arah aliran runcit baharu. Susun atur luar talian syarikat teh telah mengumpul reputasi jenama dan sumber pelanggan untuk mereka, yang kondusif untuk menarik trafik untuk promosi model dalam talian mereka. Walaupun skala jualan luar talian pasaran teh terus berkembang, skala jualan dalam talian juga berkembang pesat.
5. Keperluan kualiti teh terus meningkat, dan pembinaan sistem penyimpanan dan pengangkutan diperkukuh
Dengan perkembangan masyarakat dan peningkatan taraf hidup rakyat, pengguna lebih banyak memberi perhatian kepada keselamatan dan kualiti produk. Faktor utama yang mempengaruhi kualiti teh ialah pemprosesan, penyimpanan dan pengangkutan. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, teknologi teh negara saya telah matang secara beransur-ansur, dan sistem penyimpanan dan pengangkutan yang tidak sempurna boleh menjejaskan kualiti teh. Teh berkualiti tinggi mempunyai keperluan untuk warna teh, aroma teh, rasa dan kesegaran teh, dan suhu, kelembapan, kandungan oksigen dan pendedahan matahari semuanya akan memberi kesan yang lebih besar terhadap kualiti teh. Untuk memenuhi keperluan pengguna untuk kualiti teh, sistem penyimpanan dan pengangkutan teh masa hadapan akan berkembang ke arah yang lebih pintar dan bermaklumat.